Karkastan parça et
Karkastan elde edilen but, kol, kaburga, bonfile ve diğer parçaları kaynak karkasla ilişkilendirerek tartın ve etiketleyin.
Karkastan mamul ürüne üretim yönetimi
Et Parçalama ve Üretim Takip Yazılımı
Karkastan elde edilen parça etleri, kıyma üretimini, sucuk ve diğer işlenmiş ürünleri aynı izlenebilirlik zincirinde yönetin. Hammadde, reçete, lot, tartım, fire, barkod ve stok kayıtlarını tek sistemde birleştirin.
Üretim lotu · URT-2026-0184
Karkastan Ürüne
Karkas / Parça Et520 kg
↓
Kıyma
Sucuk / Mamul
Gösterilen değerler temsili üretim senaryosudur.
Parçalama takibi nedir?
Karkasın her parçasını kaynağıyla ilişkilendirin
Et parçalama takip yazılımı, karkasın parçalama bölümüne girişinden başlayarak elde edilen parça et, kıyma hammaddesi, sakatat, yan ürün ve fire kayıtlarının dijital olarak yönetilmesini sağlar.
Her ürün kaynak karkas, küpe numarası veya üretim lotuyla ilişkilendirilebilir. Tartım ve barkodlama işlemleri sayesinde parçanın hangi kaynaktan geldiği, hangi üretimde kullanıldığı ve hangi stok hareketlerini gördüğü geriye dönük sorgulanabilir.
Parçalama ve üretim seçenekleri
Karkastan parça ete, kıymaya ve mamul ürüne
Karkastan kıyma üretimi
Kıyma üretiminde kullanılan karkas veya parça etleri üretim lotuna bağlayın; giriş ve çıkan ürün ağırlıklarını kaydedin.
Sucuk ve işlenmiş ürünler
Sucuk ve benzeri ürünlerde kullanılan et hammaddesini, reçeteyi, katkıları ve üretim lotunu birlikte takip edin.
Sakatat ve yan ürünler
Parçalama sırasında ayrılan yan ürünleri tür, ağırlık, lot ve değerlendirme biçimine göre kayıt altına alın.
Kıyma üretim takibi
Karkastan kıymaya izlenebilir üretim
Kıyma üretim emrine kullanılacak karkas veya parça etler barkodla eklenebilir. Hammadde giriş ağırlığı, çıkan kıyma miktarı, üretim lotu, tarih ve fire bilgileri aynı kayıtta tutulabilir.
Üretim tamamlandığında kıyma için yeni barkodlu etiket oluşturularak mamul veya yarı mamul stok girişi yapılabilir. Böylece kıymanın hangi karkas veya et lotlarından üretildiği korunur.
Karkas→Parçalama→Kıyma Üretimi→Barkodlu Stok
Sucuk ve işlenmiş et üretimi
Et hammaddesinden reçeteli üretime
Sucuk ve diğer işlenmiş et ürünleri için üretim emri açılarak kullanılacak karkas, parça et veya kıyma lotları kayda eklenebilir. Ürün reçetesinde et hammaddesi, yardımcı malzemeler ve işletmenin takip etmek istediği bileşenler tanımlanabilir.
Üretim sonunda oluşan mamul miktarı, fire, lot ve paketleme bilgileri kaydedilir. Böylece mamul ürün barkodundan üretimde kullanılan et hammaddesine kadar geriye dönük izlenebilirlik desteklenir.
1Üretim Emri
2Ürün Reçetesi
3Hammadde Lotları
4Mamul Lotu
Üretim kontrolü
Lot, reçete, fire ve stok tek sistemde
Parçalama ve üretim kayıtlarını ortak veri yapısında tutarak hammadde tüketimini, çıkan ürünleri ve üretim verimini daha kolay değerlendirin.
- Kaynak karkas ve küpe bağlantısı
- Parça ve ürün bazında tartım
- Üretim emri ve lot oluşturma
- Ürün reçetesi ve hammadde tüketimi
- Fire ve verim hesaplama
- Mamul ve yarı mamul stok girişi
- Barkodlu etiket oluşturma
- Geriye dönük üretim sorgulama
Sık sorulan sorular
Parçalama ve üretim takibi hakkında
Karkastan elde edilen parçalar nasıl takip edilir?
Her parça kaynak karkas, üretim lotu, ürün türü ve ağırlık bilgisiyle kaydedilebilir. Barkodlu etiket sayesinde parçanın sonraki stok ve sevkiyat hareketleri izlenebilir.
Karkastan kıyma üretimi kayıt altına alınabilir mi?
Evet. Kıyma üretiminde kullanılan karkas veya parça etler üretim emrine bağlanır; kullanılan hammadde, çıkan ürün miktarı, fire ve lot bilgileri kaydedilebilir.
Sucuk üretiminde izlenebilirlik nasıl sağlanır?
Sucuk üretim lotu; kullanılan et hammaddesi, kaynak karkas veya lotlar, reçete bileşenleri ve çıkan mamul kaydıyla ilişkilendirilerek geriye dönük izlenebilirlik desteklenir.
Parçalama verimi ve fire hesaplanabilir mi?
Giren karkas ağırlığı ile elde edilen parça, yan ürün ve fire kayıtları karşılaştırılarak işletmenin tanımladığı yönteme göre verim sonuçları hesaplanabilir.
Parçalama ve üretim modülü
Karkastan mamul ürüne tüm üretimi izleyin
Parçalama, kıyma, sucuk ve diğer ürün süreçlerinizi analiz edelim; işletmenize uygun lot, reçete, tartım ve barkod altyapısını birlikte oluşturalım.